茄子を丸ごと一本、縦に皮を残しつつ剥く
ストライプみたくなります♡
皮を残すことにより、フニャフニャになりません！

茄子全体に小麦粉を振ってから、豚バラを巻く(焼くとお肉縮むので重ねながら)
巻く前に小麦粉振ると外れにくくなります♪

フライパンにごま油と刻んだニンニクを入れてから中火にかける
香りが出たら茄子を並べて、そのまま中火で全体を香ばしく焼く

多少焼きムラあっても◎
焦げ目ついたら茄子に火が通るように、酒をフライパン一面に注いで蓋をして中火で両面蒸す

酒が全て蒸発する手前で★の調味料入れる
片面ずつ蓋をしながら中火のまま焼く
全体にタレが絡んだら、爪楊枝を取って完成♪

お皿に茄子とタレをかけて、仕上げに白ゴマを◎
青紫蘇の上に卵黄と焼きネギを添えました！
なんだか見た目つくね風みたい♪