瓜は皮をむいて種をとり、一口大に。

ごま油を熱してみじん切りにしたしょうがをいため、鶏ミンチをポロポロになるまでよく炒める。

2.に1.の瓜を加えて炒めあわせ、酒→みりん→醤油→ヒタヒタ量のだし汁をはって、コトコト。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、みょうがをちらす。