家庭で作る♤失敗しないラビオリの作り方
HAREL @cook_40054656
ラビオリ、家で作りませんか！？
このレシピの生い立ち
昨夜テレビでラビオリのパスタを見て、食べたくなってチャレンジしてみました(b*´3｀*d)
家庭で作る♤失敗しないラビオリの作り方
ラビオリ、家で作りませんか！？
このレシピの生い立ち
昨夜テレビでラビオリのパスタを見て、食べたくなってチャレンジしてみました(b*´3｀*d)
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♧まずは生地作り♧
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薄力粉と強力粉をふるいにかける。
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- 3
塩、砂糖、オリーブ油、卵、水を加えて混ぜます。
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- 4
ひとまとめにして、パンの生地をまとめるように、手の腹で生地を押して〜〜伸ばして〜〜丸めてを繰り返します。
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- 5
打ち粉もしてくださいね！
10分間位、こねて、お餅みたいに表面が艶っとしてきたらオッケーです。 -
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こんな感じ！
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ラップをして冷蔵庫に入れて、約30分、休ませます。
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♧ここから具作り♧
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玉ねぎをバターで炒めます。
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みじん切りにしたマッシュルームを加えて、更に強火で炒めます。
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ずっと強火で炒めていきます。
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色づいてきて、水分がなくなってきたら、器にとって粗熱をとっておきます。
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休ませたら、棒状に伸ばします。
打ち粉も忘れないでね！ -
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2センチくらいにカット！
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断面にも打ち粉をしてね。
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上からプレスして、こんな感じに。
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更に綿棒で伸ばして、10センチ位の生地に。
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生地の上に、具とチーズを乗せて、端に溶き卵を塗る。
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半分に折りたたんで、生地をくっ付けます。
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沸騰したお湯で茹でます。約4分位茹でれば完成です！茹で過ぎてもOKです。
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お湯を切って、市販のトマトソースと合わせて、さっと温めれば完成です
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コツ・ポイント
家で作る場合は、生地を練る時、硬くなり過ぎないように気をつけてください！プロの方は硬めに作りますが、家庭では少し柔らかめの方が失敗しにくいです╭( ･ㅂ･)و
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