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10分で完成 生揚げのピリ辛みそ炒め
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10分で完成 生揚げのピリ辛みそ炒め-レシピのメイン写真

10分で完成 生揚げのピリ辛みそ炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

我が家では、味噌炒めの際の定番合わせ調味料です。野菜はなんでもOK。シメジやエリンギなどきのこを入れるのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
最近メタボが気になり始めた主人、お肉大好きは変わらないのですが、ピリ辛のみそ炒めにすることで、生揚げが主役でもおいしく食べてくれます。
むしろ、汁ごとご飯にかけて食べているので、あまりメタボ対策にはならないかも…。

我が家では、味噌炒めの際の定番合わせ調味料です。野菜はなんでもOK。シメジやエリンギなどきのこを入れるのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
最近メタボが気になり始めた主人、お肉大好きは変わらないのですが、ピリ辛のみそ炒めにすることで、生揚げが主役でもおいしく食べてくれます。
むしろ、汁ごとご飯にかけて食べているので、あまりメタボ対策にはならないかも…。

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10分で完成 生揚げのピリ辛みそ炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

我が家では、味噌炒めの際の定番合わせ調味料です。野菜はなんでもOK。シメジやエリンギなどきのこを入れるのもお勧めです。
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最近メタボが気になり始めた主人、お肉大好きは変わらないのですが、ピリ辛のみそ炒めにすることで、生揚げが主役でもおいしく食べてくれます。
むしろ、汁ごとご飯にかけて食べているので、あまりメタボ対策にはならないかも…。

我が家では、味噌炒めの際の定番合わせ調味料です。野菜はなんでもOK。シメジやエリンギなどきのこを入れるのもお勧めです。
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最近メタボが気になり始めた主人、お肉大好きは変わらないのですが、ピリ辛のみそ炒めにすることで、生揚げが主役でもおいしく食べてくれます。
むしろ、汁ごとご飯にかけて食べているので、あまりメタボ対策にはならないかも…。

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材料

4人分
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • にんにくすりおろし 小さじ1/2
  • 人参(短冊切り) 1/2本
  • 生揚げ(色紙切り) 2枚
  • チンゲン菜(2cm幅) 3個
  • ニラ(ざく切り) 2束
  • 合わせ調味料
  • 三温糖 大さじ1
  • 味噌 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 中華味 少々
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作り方

  1. 1

    油を熱し、豆板醤・ニンニクを加え、香りが出るまで炒める。(弱火)

  2. 2

    人参、生揚げ、チンゲン菜、ニラの順にを加える。(中火)

    • 10分で完成 生揚げのピリ辛みそ炒め作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料を上からかけ、ふたをし、5分蒸す。(中火)

    • 10分で完成 生揚げのピリ辛みそ炒め作り方3写真
  4. 4

    ふたを開け、強火で汁気をとばす。

コツ・ポイント

豆板醤は最初に炒めることで、香りがよくなります。
一度ふたをし蒸し煮にすることが、時短の秘訣です。ふたを取った後、水分を飛ばせば、生揚げにも野菜にも味がしみ、おいしくなります。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/03/14 11:18に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

炒めもの ニラ にんじん チンゲンサイ 厚揚げ 酒 味噌

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