★を器に入れてダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。野菜を食べやすく切り皿に盛る。

きびなごをザルに入れて水で綺麗に洗い流す。水気を切り、更にペーパーで拭き取る。

ビニール袋に☆を入れて、きびなごを入れる。ポンポンと弾いて粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を注いで熱し、適温になったらきびなごを入れて中火位の火加減で約5分、カラッと揚げる。

野菜を盛った皿に、油をよく切ったきびなごを乗せる。わさびマヨポン酢ソース(★)をかけて、出来上がり。