アレンジ自在のトマトソース
しめじーる @cook_40083977
わが家の常備ソースです。多めに作って冷凍しておけば、一人ランチも夕飯のもう１品にも使いまくれます！！
このレシピの生い立ち
ピザソース用に作っていましたがとにかく幅広く使えるので、常備ソースに昇格です。
使用例・・・ピザトースト・パスタ・グラタン・フライのソース・スープなどなど！
アイディア・アレンジ次第で手抜きも手抜きに見えない！！
アレンジ自在のトマトソース
わが家の常備ソースです。多めに作って冷凍しておけば、一人ランチも夕飯のもう１品にも使いまくれます！！
このレシピの生い立ち
ピザソース用に作っていましたがとにかく幅広く使えるので、常備ソースに昇格です。
使用例・・・ピザトースト・パスタ・グラタン・フライのソース・スープなどなど！
アイディア・アレンジ次第で手抜きも手抜きに見えない！！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける（※１）。
- 3
香りがたってきたら玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を加えて（※２）、じっくりと炒める。
- 4
トマト缶を潰しながら加え、ローリエも入れて弱火～中火で１５分ほど煮詰める。
- 5
バジルと塩・胡椒を加え、鍋底に線を描いても消えないくらい、ボトッと落ちるくらいまで煮詰めたら完成（※３）。
コツ・ポイント
※１ 焦げ易いので、オイルとにんにくを入れてから弱火にかけます。
※２ 玉ねぎの水分を早く出す為に、塩ひとつまみ加えます。
※３ しっかりと煮詰めることでトマトの酸味より甘みが強くなり、コクが出ます。
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