人参はすりおろす。
生椎茸はみじん切り。
高野豆腐は水で戻してみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、1を弱火でじっくり炒める。

プチトマトとカレー粉を加え、香りが出るまで炒める。

玄米ご飯とレーズンを加えて塩、醤油で味付けしたら出来上がり。