ブロッコリーは、洗って小房に分け、芯が太いものは包丁を入れておきます。芯は、皮をむいてスティック状に切っておきます。

鍋を中火にかけ、すぐに芯を並べる。その上に、小房に分けたブロッコリーを並べ、大さじ2の水を回しかけ蓋をします。

蓋がカタカタなって、くるりんと回ったら、1分。火を止めて余熱30秒。緑鮮やか～。すぐにざるに上げます。

水にはさらさず、広げて30秒くらいあおいで（団扇おススメ）粗熱をとります。アツアツを食べても美味しいです。