豚しゃぶと長芋と貝割れ大根の生春巻き
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚しゃぶの旨み、長芋のシャキシャキ食感とトロ～リな粘り、かいわれ大根と細ねぎのシャキシャキ感と辛みが白だし＋わさびに合う
このレシピの生い立ち
一昨日に、鶏むね肉の生春巻きを作った。今度は豚肉バージョンを作りたいと思って、あまり前回と具がかぶらないように、さっぱりと食べられる、歯ごたえのいい具材と思って色々考えて作ってみた。
豚しゃぶと長芋と貝割れ大根の生春巻き
豚しゃぶの旨み、長芋のシャキシャキ食感とトロ～リな粘り、かいわれ大根と細ねぎのシャキシャキ感と辛みが白だし＋わさびに合う
このレシピの生い立ち
一昨日に、鶏むね肉の生春巻きを作った。今度は豚肉バージョンを作りたいと思って、あまり前回と具がかぶらないように、さっぱりと食べられる、歯ごたえのいい具材と思って色々考えて作ってみた。
作り方
- 1
豚バラ肉は写真のように赤身が多めがいいです。
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- 2
鍋で湯を沸かして料理酒を入れて、中弱火で豚バラ肉３枚入れて５０秒ほど茹でて白くなったら取り出す。長芋と人参を千切りにする
-
- 3
細ねぎと青じそは洗って水気を拭いて、貝割れ大根は根部分を切り落として洗って、水気を拭いておく。
- 4
鍋に水を入れて、火にかけて、小さい泡が鍋底に付いて来たら、５０度なので、火を止めて、少し冷ましていい湯加減にしておく。
-
- 5
生春巻きの皮を湯にくぐらせて、固く絞ったふきんの上に置いて、青じそ、豚バラ肉、長芋、人参、貝割れ大根、細ねぎを乗せる。
-
- 6
くるりときつめに巻いて、巻き終わりを下にして、３等分に切る。後３つ同じように作る。皿に盛り付けて、タレを添えて出来上がり
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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