豆腐（木綿ごし）を充分に水切りしておきます。

水切りした豆腐をちぎってフライパンで熱したごま油で炒めます。軽く焼き目がついて崩れないようにしてください。

薄く切った玉ねぎを少し炒め、★を加えます。鶏ガラスープの素を加えるのは、ちょっと鶏感を出すためです（出るのか？）

炒めた豆腐を加えて一煮立ちさせたら溶いた生卵を加えます。この間にご飯を丼に盛っておくといいと思います。

生卵を加える前に少し煮込んで豆腐に味を染み込ませるくらいの方が美味しいかもしれません。

卵に半熟くらいに火が通ったらご飯の上に乗せて出来上がりです。卵の火の通り具合はお好みで。