名古屋のどて煮〜つけてみそかけてみそ〜
ゆうゆうショコラ @cook_40140405
一度に沢山作るので、大根１本分のレシピです。
ごま油とニンニクで風味アップ！汁まで美味しい♡
このレシピの生い立ち
つけてみそかけてみそがつい余ってしまうので、たくさん使える料理を考えました。
名古屋のどて煮〜つけてみそかけてみそ〜
一度に沢山作るので、大根１本分のレシピです。
ごま油とニンニクで風味アップ！汁まで美味しい♡
このレシピの生い立ち
つけてみそかけてみそがつい余ってしまうので、たくさん使える料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を茹で、殻をむいておく。
- 2
豚ホルモン(豚もつ)は、沸騰した湯で下茹でし、流水で洗う。
- 3
こんにゃくをスプーンでちぎり、沸騰した湯でアク抜きする。
- 4
大根、人参は、皮をむき、1.5センチ程の厚さに輪切りする。(私は大根の太い部分は半月切りにしてます)
- 5
４の大根を下茹でする。
- 6
鍋に水と酒を入れ、沸騰したら、豚もつと砂糖を入れる。
- 7
ある程度灰汁を取ったら、大根、にんじん、こんにゃく、卵を入れて、味噌を煮溶かす。
- 8
灰汁を取り、火を弱火にして、ごま油とにんにくを加えて混ぜ、30分程煮込む。(たまに灰汁を取る)
- 9
醤油、塩を入れ、また30分程煮込む。(この時、味見して、塩で味を調整する)
コツ・ポイント
大根には十字に隠し包丁してます！
仕上げに刻みネギや一味・七味をかけてもOK☆
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