玉ねぎ1/5を薄くスライスしておきます

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら冷凍のうどん一玉を入れ、うどんが解れたところで 先ほどスライスしておいた玉ねぎを鍋に入れます

30秒程したらザルに上げ、水気を切ります。

ボールに移して、麺つゆ大匙1。食べる麻辣醤小匙1/2を入れ、混ぜます

うどんを皿に盛り、白ゴマ 鰹節 水菜(貝割れ大根)を乗せたら、最後に卵黄を乗っけて完成です。