薄力粉とベーキングパウダーをふるって置く。

ボウルにバナナを入れて、よく混ぜる。上白糖 (A)と塩を入れて混ぜる。

卵黄 を入れて混ぜる。

米油、バニラエキス、水を入れて混ぜる。

ふるった薄力粉を入れて、混ぜる。

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立てる。

上白糖(B)を数回に分けて加えます。しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの 3 分の１を入れる。ゴムべらで底から返すように混ぜる。

残りメレンゲを
2 回に分けて加え。ゴムべらで底から返すように混ぜる。

生地を 型に入れて、バナナを乗せる。

オーブンに入れて25分ほど焼く。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/AMoLEYogMw0