鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる

1に酒、おろし生姜、おろしにんにく、塩麹、醤油、ごま油を入れ、よく揉み込む
そのまま冷蔵庫で1時間ほど漬け込む

2の鶏肉の水気をキッチンペーパーでとり、片栗粉をまぶす

180℃の油で揚げる

タレの材料を別のフライパンで温める
きび砂糖と、みそが溶けるまで

5のタレに揚がったからあげを入れ、からめる

丼にごはんを盛り、その上にからあげをのせ、好みでマヨネーズ、万能ねぎ、白いりごまをかざりできあがり