私の好きなポテトサラダ

これさえあればゴキゲンな ポテトサラダ。じゃがいも、玉ねぎ、人参、きゅうりだけでシンプルにいきます。何に合わせてもOK!
このレシピの生い立ち
じゃがいもをつぶさず切る、贅沢にハム入り、なま玉ねぎ入り…いろいろ試したけど これが一番好き。
とんかつの付け合せにも サンドウィッチにも 普通の一品にも対応できる我が家のお気に入りです。2人なのにこの分量作り… そういうことです。
私の好きなポテトサラダ
これさえあればゴキゲンな ポテトサラダ。じゃがいも、玉ねぎ、人参、きゅうりだけでシンプルにいきます。何に合わせてもOK!
このレシピの生い立ち
じゃがいもをつぶさず切る、贅沢にハム入り、なま玉ねぎ入り…いろいろ試したけど これが一番好き。
とんかつの付け合せにも サンドウィッチにも 普通の一品にも対応できる我が家のお気に入りです。2人なのにこの分量作り… そういうことです。
作り方
- 1
じゃがいもをゆでる。20分以降は好みの硬さの見極めタイムです。水はしっかり切って水っぽくならないようにします。
- 2
その間に玉ねぎを荒みじんに切ってバターでいためる。辛味を取るのが目的なので炒め加減はお好みで。私は歯ごたえを残すくらい。
- 3
にんじんは歯ごたえが残るくらいにゆで、種を取ったきゅうりはひとつまみの塩をまぶして置く。(水っぽくならないように)
- 4
ゆであがったじゃがいもをつぶし、調味料Aとを混ぜる。玉ねぎ、にんじんも加えときどき混ぜて冷めるまで置いておく。
- 5
ある程度冷めてからきゅうりの水気をしっかりしぼって、調味料Bと一緒にまぜればできあがり。
コツ・ポイント
ゆでたら粉をふくようなおいしい男爵を見つけること。粒マスタードを入れると味が引き締まります。
一つ一つの作業(水をしっかり切るとか種を取る)を丁寧にすると美味しいポテトサラダになります。調味料A はイタリアンドレッシングでも代用可です。
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