鶏肉は、余分な脂肪をとる。厚い部分に包丁をいれ、厚みを均一に☆をもみ込む。そのまま10分おいておく。

フライパンに油、にんにくスライスをいれ火にかけ、香りがたったら、1の鶏肉を皮を下にして入れる。

2の余分な油をふき、焼き色がつくまで焼く。裏返し、蓋をして、火が通るまで3,4分焼き、ブラックペッパーをふりお皿に盛る。

3のフライパンに、えのき、しめじを入れ、料理酒を入れ、炒める。塩コショウをし、3のお皿にミニトマトと共に盛り付ける。

できあがり☆