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干ししいたけとわかめのお吸い物
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干ししいたけとわかめのお吸い物-レシピのメイン写真

干ししいたけとわかめのお吸い物

konn8
konn8 @cook_40062425

干ししいたけのだしが香るお吸い物です。
このレシピの生い立ち
親子丼と一緒に食べるため、一番だしを使用したお吸い物を作りました。

干ししいたけのだしが香るお吸い物です。
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親子丼と一緒に食べるため、一番だしを使用したお吸い物を作りました。

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干ししいたけとわかめのお吸い物

konn8
konn8 @cook_40062425

干ししいたけのだしが香るお吸い物です。
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親子丼と一緒に食べるため、一番だしを使用したお吸い物を作りました。

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材料

2人分
  • 干ししいたけ 2個
  • わかめ(乾燥) ふたつまみ
  • だし汁 350ml
  • しょうゆ 小さじ1と1/2
  • 塩 適宜
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    干ししいたけは水40ml(分量外)で戻し、ぎゅっと絞り、2~3mm幅の薄切りにする。
    戻し汁は2で使用。

  2. 2

    鍋にだし汁、1、わかめ、しょうゆを入れて加熱し、温まったら椀に注ぎ入れ、塩で味を調える。ざく切りにした三つ葉を加える。

コツ・ポイント

しょうゆは薄口しょうゆを使用した方がだしの香りが引き立ち、上品な味わいになります。
今回は万能のしょうゆを使用しています。

干ししいたけは戻すのに時間がかかるため、早めに戻したいときはぬるま湯で戻すと早くなります。

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konn8
konn8 @cook_40062425
2018/04/18 01:09に公開
http://kondohshota.blog.jp/「息子の味」というブログで料理載せてますのでご覧いただけると嬉しいです!
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このレシピのキーワード

お吸い物 みつば ワカメ ほししいたけ

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