オリーブオイルを敷いたフライパンにスライスしたにんにくとレッドペッパーを入れて、オイルに香りをつける。

スライスしたきのこと乾燥まいたけをフライパンに入れて白ワインで炒める。

白ワインビネガーで味を調え、パスタのゆで汁をお玉2杯分いれ、コンソメの素を入れる。

一度フライパンの火を止め、バターを入れてなじませる。（これでまろやかさがでます。）

少し固めにゆであげたパスタをフライパンに入れてソースとしっかり和える。

仕上げにシソをのせ、レモンを添える。レモンで大きく味が変わるので、お好みで絞って下さい。黒胡椒で更に味が引き立ちます。