じゃが芋は皮をたわしなどで洗う。小ぶりはそのまま、大きければ２つに切り水に１０分さらす。

耐熱皿に１を乗せラップをかけレンジで４～５分加熱する。

２の水気をきり１７０度の油でこんがり揚げる。楊枝を刺してスーと通ればｏｋ．

鍋に●を入れじゃが芋も入れ強火にかける。沸騰したら弱火にして１５～２０分煮て完成。