ニガウリを半分に切って種を取り除き多めの塩で揉み電子レンジで１分３０秒加熱します。

豆腐は、熱湯に３分茹でて水分を切っておきます。

スパム、もやし、キャベツ、人参などお好みの野菜も切ります。

フライパンに油を入れて、野菜、スパムを炒めていきます。火が通ったら豆腐を入れて溶き玉子を全体に回し入れて下さい。

玉子に火が通ったら完成です。ニガウリにしっかり塩が含まれているので、胡椒をかけて味は調節してくださいね。