カルビは軽く塩胡椒をして、すぐに油を引いた深鍋に入れて、蓋をする。

えのきの茎を切り、鍋蓋を開けてそのままバラバラ崩しながら鍋に入れる。軽く塩胡椒。

鍋蓋をして強めの中火で3分。

砂糖と醤油を入れ、強火で1分。

お肉とえのきを皿に取り出し、汁をにつめる。この時にバターを入れると洋服、ポン酢を入れるとさっぱりになります。