ごぼうは千切りにして、灰汁を取るために水に15分ほどさらす。

大根は短冊切り、にんじんは薄くスライス、小松菜はざく切りにする。

土鍋にお湯300ミリリットルをわかし、豚肉とごぼうをいれる。

沸騰したら灰汁をすくい取り、大根をいれ火がとおるまで煮込む。

大根に火がとおったら、残りの野菜をいれ、液味噌大さじ1と赤味噌大さじ1をいれる。

3分ほど煮込んだら完成。