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極薄レンコンのはさみ揚げ
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極薄レンコンのはさみ揚げ-レシピのメイン写真

極薄レンコンのはさみ揚げ

kicomari
kicomari @cook_40136766

ゴツくないレンコンのはさみ揚げ

このレシピの生い立ち
はさみ揚げは好きですが、いつもレンコンのゴツい歯ごたえが気になってたので

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kicomari
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材料

2人分
  • レンコン 15センチ分位
  • 鶏ひき肉 200グラム
  • 大葉 1束
  • しょうが ひとかけ
  • 醤油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 天ぷら粉 1カップ
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作り方

  1. 1

    レンコンはスライサーで輪切りにし、水につけて引き上げる。ヒラヒラにする。

    • 極薄レンコンのはさみ揚げ作り方1写真
  2. 2

    鶏ひき肉、醤油、片栗粉、マヨネーズ、大葉のみじん切り、しょうがのみじん切りを1つにこねる

  3. 3

    水気を取ったレンコンとレタネを薄くのばして、ミルフィーユのように順番に重ねる。だいたいレンコン4枚くらい。

  4. 4

    小麦粉を薄くまぶし、天ぷら粉を水で溶いたものをつけ揚げる。最初は中火で火を通し、一旦引き上げ、強火でカラッと2度揚げ

コツ・ポイント

レンコンとレンコンの間のタネは、レンコンをくっつけるためののり程度に薄く。

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kicomari
kicomari @cook_40136766
2018/04/08 12:22に公開

このレシピのキーワード

はさみ揚げ 大葉 片栗粉 れんこん とりひき肉 テンプラ粉 しょうが

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