米を研ぎ、ざるにあげておく。生鮭は４等分に切り、塩少々を振っておく。じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。

炊飯器の釜に米を入れ、目盛り通りに水を注ぎ、「液みそ 料亭の味」を加えて軽く混ぜる。

鮭とじゃがいもを入れて炊く。

炊き上がったらバターを加えて5分程蓋をして余熱で溶かして、全体をさっくりと混ぜる。