ラムレーズンブラウニー
ラムレーズンがきいた大人っぽい味のブラウニーです。甘さは控えめ。濃厚というよりはビターな味わいです＾＾
このレシピの生い立ち
バレンタインのばら撒き用に作りました＾＾；
男性向けなので、「甘さ控えめ」「濃厚過ぎない」ということを意識して。
ややビターなので生クリームにすごくよく合います。
レーズンがいっぱい入ってボロッとなりやすいのでそこだけ欠点でしょうか＾＾；
ラムレーズンブラウニー
ラムレーズンがきいた大人っぽい味のブラウニーです。甘さは控えめ。濃厚というよりはビターな味わいです＾＾
このレシピの生い立ち
バレンタインのばら撒き用に作りました＾＾；
男性向けなので、「甘さ控えめ」「濃厚過ぎない」ということを意識して。
ややビターなので生クリームにすごくよく合います。
レーズンがいっぱい入ってボロッとなりやすいのでそこだけ欠点でしょうか＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
作り始める３時間ぐらい前に、バターと卵を常温におき、Bをあわせてレーズンにラム酒がしみこむようにします。
- 2
直前にAをあわせ、２～３回ふるっておきます。
型にはオーブンペーパーを敷いておきます。（私は天板を型にしています＾＾） - 3
バターをハンドミキサー高速で白っぽくなるまで泡立てます。手でもできますが、その場合は十分にやわらかくしておきましょう。
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- 4
３にグラニュー糖を一度に入れて混ぜ合わせます。混ざったらハチミツを２回に分けて混ぜ
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- 5
続けてサラダ油を２回に分けて混ぜ込んでいきます。全体が混ざってもったりしてきたらOKです。
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- 6
次にとき卵を半分加え、ミキサー低速で混ぜます。一気に混ぜると分離しやすくなるので気をつけましょう。写真はへらですが＾＾；
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- 7
２回目の卵もミキサーであらかた混ぜ終わったら、へらでボウル側面に飛んだバターや卵もしっかりとあわせます。
-
- 8
ここでオーブンの余熱を１８０℃で始めましょう＾＾
- 9
７にふるったAを半分加えます。ミキサーで混ぜると粉が飛びますので、最初はへらでなじませるように混ぜます。
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- 10
こんな感じになってからミキサー低速で混ぜ、周囲に飛んだものをまた真ん中に集めます。
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- 11
残ったAを加えて、またへらでなじませてミキサー低速で混ぜます。
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- 12
側面に飛んだ粉などをへらで混ぜ込みます。
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- 13
１１にBをラム酒も全て一緒に加え、へらで大きく混ぜ込みます。
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- 14
やややわらかいお味噌ぐらいの硬さの生地になります＾＾
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- 15
１３をオーブンペーパーなど敷紙を敷いた型に流し入れ、ドレッジ（カード）などで平らにならします。
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- 16
焼き温度は１７０℃に下げ、下段で２０分焼きます。１５分経ったらいったん取り出して状態を確認してください。
- 17
焼きあがっていたら、壊れないように敷紙の両端を持って天板から網や耐熱性のまな板などに下ろして冷まします。
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- 18
熱いうちに香り付けのラム酒をハケでのばします。表面を傷つけないように注意しましょう。
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- 19
冷めたらなかない粉砂糖をふって好きな大きさ、形にカットしてできあがりです＾＾
-
- 20
生クリームを添えてガトーショコラとして食べるのも超オススメです＾＾
コツ・ポイント
☆２６×２６の型がなくても、底面がほぼ同じ面積になれば大丈夫です。
☆最後のラム酒をたっぷりとしみこませるとよりしっとりしておいしいです。
★乾燥しやすいので、冷めたらすぐカットしてタッパーなどで保存しましょう。
つくれぽ
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