冬瓜は、種と綿の部分を取り除きます。

皮の部分も取り除き、２～３センチ角に切ります。

鍋に水７００ｍｌと、切った冬瓜を入れて加熱します。

ウエイパーです。

沸騰したら、ウエイパーを入れて、中火で１０分煮込みます。

１０分加熱すると、透明でとろとろになってきます。

皮をむいた海老を加えて、さらに３分程度加熱します。

器に盛り、刻み葱を加えて出来上がりです。