レッドキドニービーンズのインドなカレー
結構、本格インドカレー
このレシピの生い立ち
買い置きの乾物と冷凍庫のひき肉で
アプリでひらく作り方
- 1
トマト、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、ショウガはみじん切り。
レッドキドニービーンズは戻して、戻した水もとっておく。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを入れてスパイスAを入れる。
※カルダモンはつぶす。 -
- 3
弱火にかけて、クミンがパチパチ泡が出てきたら
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- 4
にんにく、しょうがを入れて
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- 5
香りが立ったら
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- 6
玉ねぎ、セロリを入れて弱火で炒める
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- 7
玉ねぎが透明になったらひき肉を入れて炒める
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- 8
ひき肉の色が変わったらトマトと白ワインを入れて
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- 9
中火で煮込む
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- 10
水気が無くなって量が半分以下になったら
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- 11
レッドキドニービーンズを戻した汁も一緒に入れて
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- 12
スパイスBも入れて20分煮込んで完成
-
- 13
仕上げ
カルダモンとクミンコリアンダーのパウダーを振ってから皿に盛り付け、セロリの葉、アーリーレッド、プチトマトを飾る
コツ・ポイント
最後に仕上げのスパイス
味付けは、素材の旨味を味わうためにあえて塩のみ。
物足りないと感じる方は、塩を減らしてコンソメでも入れてください。
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