滋味に旨い。ほうれん草のごま味噌汁

Name: 滋味に旨い。ほうれん草のごま味噌汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: *塩 1つまみ; *ほうれんそう 1株; だし汁 300cc; あわせ味噌 大匙1; すりごま 小匙2

sweeterm @sweeterm

ほうれん草のカリウム。ごまのセサミン。味噌(大豆)のイソフラボン。栄養価高め。うちの定番
このレシピの生い立ち
味噌汁の具がほうれん草しかなかったので、すりごまをたっぷり加えました。

滋味に旨い。ほうれん草のごま味噌汁

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材料

2人分

*塩 1つまみ
*ほうれんそう 1株
だし汁 300cc
あわせ味噌大匙1
すりごま小匙2

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作り方

1

［ほうれん草の下茹で］
1.沸いたお湯に塩をひとつまみ。
2.茎から入れ、1分ゆがく。
3.ザルにとり、流水ですすぐ。
2

［味噌汁］
出汁を沸かす。
味噌を溶き、ほうれん草、すりごまを加えて火を止める。

コツ・ポイント

・ほうれん草はアク(シュウ酸)を抜くためにゆがく。茹で汁は使用しないほうがよい。
・匙はすり切り。
・うちの基本は出汁100mlに対し味噌小さじ1(大さじ1/3)。

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つくれぽ

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2013/03/24 13:41に公開

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe

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汁ほうれん草

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