豚ヒレ肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす

フライパンを熱し、肉を焼く

肉を焼いている間に、椎茸の石づきをとり8等分に切り、しめじはほぐしておく

肉が焼けたら皿にとり、同じフライパンでキノコを炒める

キノコに火がとおったら、料理酒、醤油、みりんで味付けし、最後にバターをいれる

フライパンに肉をもどし、キノコソースとからめて火をとめる

器に盛って出来上がり
※お好みでブラックペッパーをふって下さい