減塩 ぶりの照り焼き
塩分１ｇです。
脂ののったぶりだと美味しく作れます。
うちは養殖ぶりが多いです。
このレシピの生い立ち
うちごはんの覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのフランパンに油をひき、ぶりの表面をさっと焼く。両面。
-
- 2
キッチンペーパーで
１のフライパンの油をふき取る。
（魚の臭みがでているため） -
- 3
２のフライパンに
◎酒と水を入れ、ふたをする。弱火で蒸し焼きにする。
-
- 4
★で
合わせ調味料を
作る -
- 5
３が蒸されたら、
４の調味料を加え
加熱する。フライパンを倒しながら煮汁
をスプーンですくって、ぶりにかける。 -
- 6
ぶりの色が美味しそうになったら、
出来上がり。 - 7
作り置きした場合。
Ziplocの蓋をふわっとかけ、
あたためキーでレンチン。 -
- 8
20cmのフライパンで4切れ作ると、煮汁が多い為スプーンですくいかけなくても
作れます。 -
コツ・ポイント
いつも２０㎝のフライパンで、
２人分作っています。
調味料も２倍になるため、スプーンでかけやすいです。
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