海老の殻をむいて、背わたをとって
水にさらし、小麦粉を少し入れて海老の汚れを取るとゆう事でかき回して、水で流す。

キッチンペーパーで海老の水気を切り、塩を少しまぶす。

にんにくはスライスして、鷹の爪は中の種を爪楊枝などでとり、5等分ほどにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて日にかけ、グツグツしてきたら海老とマッシュルームを入れる。