ソース（◎の材料）の作り方手羽先は関節を切り離し、骨ごと細かくカットする
玉ねぎ、にんにく、にんじんは薄切りにする

熱した鍋にサラダ油をたっぷりしき、手羽先を入れ強火で両面がこんがりと焼き目がつくまで炒める

中火にし、にんにく、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める

醤油を加えて炒める。水、細かく切ったトマトを加え、タイム、ローリエを入れ約15分じっくり煮込む

ロールキャベツの作り方→
キャベツは一枚ずつ丁寧にはがして芯をとり半分に切る

沸騰した湯の中にキャベツを入れて軽く茹で、すぐに氷水で冷やし、キッチンペーパーの上に広げて水気をとる

にんにくはつぶして細かく、玉ねぎはみじん切りに、パセリは葉の部分をみじん切りにする

にんにくはボウルの中でひき肉と合わせる。

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎは色が変わるまでじっくり炒め
９のボウルに油ごと加える。

さらに刻んだパセリ、卵、塩、こしょうを加え、手でよくこねる。

仕上げ→鍋に薄切にした玉ねぎを敷きオリーブオイルをかけ、その上に包み終わりを下にしてロールキャベツを並べる。

ロールキャベツを器に取り出し、残ったソースを煮詰める。量が半分ほどになるまで強火で煮詰めたら、ロールキャベツにかける

※手羽先の処理が面倒！！という方は、鶏ガラスープでつくると、とっても簡単！
※1.2の手順がなくなります