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お弁当のおかず★茄子と豚バラの甘酢漬け
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お弁当のおかず★茄子と豚バラの甘酢漬け-レシピのメイン写真

お弁当のおかず★茄子と豚バラの甘酢漬け

☆ユミィ☆
☆ユミィ☆ @cook_40055744

お弁当のメインおかずをパパッと！
お酢としょうがの風味でご飯が進む～♪
このレシピの生い立ち
お弁当のメインおかずに考えました。
しっかり味なので冷めても美味しいです♥
多めに作って翌日のお弁当に入れるか、朝多めに作って、冷蔵庫で冷やして夜のおつまみにしてもどちらもおすすめです。

お弁当のメインおかずをパパッと！
お酢としょうがの風味でご飯が進む～♪
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お弁当のメインおかずに考えました。
しっかり味なので冷めても美味しいです♥
多めに作って翌日のお弁当に入れるか、朝多めに作って、冷蔵庫で冷やして夜のおつまみにしてもどちらもおすすめです。

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お弁当のおかず★茄子と豚バラの甘酢漬け

☆ユミィ☆
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お弁当のメインおかずをパパッと！
お酢としょうがの風味でご飯が進む～♪
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しっかり味なので冷めても美味しいです♥
多めに作って翌日のお弁当に入れるか、朝多めに作って、冷蔵庫で冷やして夜のおつまみにしてもどちらもおすすめです。

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材料

２～３人分
  1. 豚バラ肉(薄切り) 200g
  2. 茄子 ３本
  3. アスパラ ３～４本
  4. 揚げ油 適量
  5. 醤油 50㏄
  6. みりん 50㏄
  7. 酢 30㏄
  8. 片栗粉 適量
  9. しょうが(すりおろし) １片
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作り方

  1. 1

    アスパラは3㎝長さに斜め切りし茹でる。
    ナスは乱切り、豚肉は小さめにちぎる。

  2. 2

    小鍋に醤油(50㏄)、みりん(50㏄）を煮立て、火を止めて酢(30㏄）、おろししょうがを入れバッドに移す。

  3. 3

    豚肉を３㎝くらいの大きさに丸め、片栗粉を付け、180度の油で2~3分揚げる。
    茄子も２分ほど揚げる。

    • お弁当のおかず★茄子と豚バラの甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    揚がったら、バッドの浸し液に漬ける。
    アスパラも入れる。

    • お弁当のおかず★茄子と豚バラの甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

豚肉を揚げる時は、油に入れて１分くらいは触らずに！　こんがり揚げることで油が抜けヘルシーになりますよ♪

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☆ユミィ☆
☆ユミィ☆ @cook_40055744
2015/05/27 06:54に公開
食育インストラクター・調理師・料理学校助教員免許の資格持ってます^^*お酒に合う料理やパン作り、お菓子作りが大好きです★
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