添え野菜の準備：きゅうりは細切り、トマトとパクチーは一口大に切り、レモンは絞りやすいくし形に切る

香味野菜の準備：にんにく・しょうがはスライス、レモンは輪切り、パクチーの根と青ネギの青い部分はよく洗うっておく

米と水を入れる：ジャスミン米は水で軽く1回すすぎ、炊飯器の内釜に入れ、水を150ml加える

水加減のポイント：鶏肉が大きいと水分が増え、ご飯がやわらかく仕上がることがあります。

炊きあがり：鶏肉と香味野菜を取り出し、鶏肉は清潔な包丁とまな板、またはキッチンばさみで食べやすく切る。

代用について：ジャスミン米(タイの香り米)がない場合は普通の白米でOK。赤玉ねぎは、普通の玉ねぎ、長ネギでもOK。

パクチーが苦手な方：炊飯用の根・盛り付け用の葉ともに省いて構いません。盛り付けには万能ねぎや大葉もよく合います。