ご飯は固めに炊く。（炊飯器のすしめしモードを使用すると便利）

麻婆茄子の素は室温においておく。

ご飯が炊けたら、ソースと好みで「辛味油」を入れて混ぜ合わせる。

器に盛って、小口切りにした小葱を散らす。