椎茸は水で戻しておく。急ぎの場合はレンジでチンしたら早く戻ります！戻した椎茸は約5ミリ幅に切る。戻し汁はこしておく。

蓮根は縦半分に切り、更に約2ミリ幅にスライスして水にさらしておく。

熱したフライパンにゴマ油と唐辛子を入れ水気を切った蓮根を中火で炒める。油が絡んで透き通る様な色になったら椎茸も入れる

全体に油が絡んだら☆を入れて軽く炒め、次に★を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。

仕上げに白ゴマを入れてさっと混ぜたら完成♪