材料

シイラをバットorボウル出してかき混ぜる。空気をいれて、ふんわり仕上げるため。そのままだと固い。

かき混ぜたシイラを10等分にする。

チーズを切る。
チーズ10個にすると、1つに1個入れるので簡単。

10等分にした1個ずつに、切ったチーズ1〜2個を加えていく。

青じそを洗ってキッチンペーパーでふく。裏面が香りがするので、潰さないよう優しく。たたかない。

バットに並べて、小麦粉を表面に軽くふる。茶こしでこしながら。

こんな感じになるまで。

チーズが外に出ると油の中に溶け出すので、中に包む。裏面が外側に。

170度の油で揚げる。ほんのり色がついたら、焦げないように2分くらいしたらひっくり返す。

立ててバットに取り出す。

アレンジ①
チーズを入れ、外側にとうもろこしを