筍嫌いな息子の春巻
少し味が濃いめなので辛子だけつけて食べます
このレシピの生い立ち
息子が筍嫌いでうちの定番春巻になりました
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野菜と肉は全て細切り
ニンニク生姜はすりおろし下味と共に肉に揉み込む
フライパンにゴマ油を熱し下味をつけた肉を焼く
色が変わったら野菜とムキエビいり卵を加え炒める
酒、醤油、オイスターソース、砂糖、味の素を加え水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてトロミをつけ皿に移しておく
3で出来た具を春巻の皮に包んで巻き終わりに水で溶いた小麦粉を塗って糊代わりにする
4をきつね色になるまで揚げて出来上がり
中の具になる野菜はモヤシなニラなど残り野菜でも出来ますしムキエビがなくてもOK
巻いたらすぐ揚げましょう!破裂を防げます
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