柔らかくしたバターに粉糖を入れすり混ぜる。

卵を３回に分けながら良く混ぜ込む。

綺麗に混ざったら薄力粉を入れる。

ボールを回しながら粉をバターに押し付ける様にしてまとめていく。

粉っぽさがなくなったら軽くまとめ手に取り５～６回揉んで生地を馴染ませる。

クッキングペーパーを２枚用意して生地を挟み込み最初は手で押し付け、厚み1cmくらいになったらめん棒で伸ばす

めん棒は転がすのではなく、しっかりと持って上下左右に生地を引っ張るようにして伸ばす。コツ・ポイント参照

ラップだと伸ばし途中で生地にラップがくい込んだりシワになったりしますが、ペーパーだとこんなに綺麗に

ペーパーを一枚剥がしてラップを被せ、裏返してもう一枚のペーパーも剥がす。

生地に型を被せ、ラップの下に手を入れもう一方の手で型を抑えて裏返し、ラップの上から型に生地貼り付ける

一通り型に生地を馴染ませたら、余った生地を菜箸位の棒状にして型の壁面に足していく。

壁面にしっかりとした厚みを持たせることで後で切りやすくなったり見た目が綺麗に仕上がります。

ピケを入れます。
生地全体にフォークで穴を開ける。
焼いた時に膨らむのを防ぐ効果が

重石を乗せて180度で20分・重石を取って５分きつね色になる位焼きます。

しっかりと壁面に厚みを取り、きつね色に焼けるとこんな感じになります♪
サックサクですよ＾＾

中に乗せるフィリングにもよりますが、
１５分の空焼き程度だと周りはきつね色、中は焼き色が薄いです。

この生地で
ベイクドチーズタルト☆
タルト生地の厚みがしっかりあってサックサクで美味しい～♫

☆NYチーズタルト☆
（カラメルマーブル）
レシピID : 18161956

紅玉りんごを使った
タルト☆
近々レシピUP予定
です＾＾

こちらはオレンジクリームをフィリングとしたオレンジタルト！こちらも近々UP予定★