★いつもの食材で★ カフェのスープカレー
隠し味「味噌」のおかげで、カレーパウダーから、失敗なく、スパイス香るおしゃれなカフェのスープカレーができます♬
このレシピの生い立ち
無類のインドカレー好きで、油分・脂肪分が多い日本のカレールーが苦手なため、生まれたレシピです。
インド人のようにスパイス豊かには仕上げられないけど、和食の宝「味噌」のおかげで、行きつけのカフェのスープカレーができました♡
★いつもの食材で★ カフェのスープカレー
隠し味「味噌」のおかげで、カレーパウダーから、失敗なく、スパイス香るおしゃれなカフェのスープカレーができます♬
このレシピの生い立ち
無類のインドカレー好きで、油分・脂肪分が多い日本のカレールーが苦手なため、生まれたレシピです。
インド人のようにスパイス豊かには仕上げられないけど、和食の宝「味噌」のおかげで、行きつけのカフェのスープカレーができました♡
アプリでひらく作り方
- 1
いつもS&Bカレー粉缶を使っていますが、今回は、いただいたネパールカレーパウダーを使ってみました♡
-
- 2
じゃがいも、にんじん、鶏肉を一口大に切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、きつね色になるまで、玉ねぎのスライスを炒める。
- 4
3.の鍋に、鶏肉を加え、表面の色が白くなるまで炒める。
- 5
4.の鍋に、じゃがいもを加え、表面が透き通るまで炒める。
- 6
5.の鍋に、にんじんを加えて炒める。
- 7
全体にオイルがまわったら、6.の鍋に、小麦粉大さじ2杯を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 8
7.の鍋に、カレーパウダーを加え、香りが立つまで炒める。
- 9
8.の鍋に、ひたひたになるまで水を入れ、ケチャップ大さじ１杯、しょうゆ小さじ1杯、八丁味噌大さじ1/2杯を加える。
- 10
9.の鍋が沸騰したら、鍋の底からしっかり混ぜながら、弱火で少し煮込む。
味見をし、塩コショウで味をととのえる。 - 11
カレーにとろみが出てくれば完成。
コツ・ポイント
カレールーを使わないインドカレーですが、隠し味の味噌がポイントです。味を深めてくれます。
また、スパイスの香りを楽しむため、よく煮込む必要はありません。
お好みの仕上がりになったら、すぐ召し上がれ♬
つくれぽ
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