イタリア 我が家のカルボナーラ
シェコ @cook_40124121
イタリア人のダンナが作る我が家のシンプルなカルボナーラをご紹介。
このレシピの生い立ち
イタリアでは家庭の数だけレシピのあるカルボナーラ。でも、イタリアのカルボナーラは日本のもののように生クリームを大量に使いません。主役はあくまでも卵。素材の味を活かしたシンプルで美味しい一皿です。
イタリア 我が家のカルボナーラ
イタリア人のダンナが作る我が家のシンプルなカルボナーラをご紹介。
このレシピの生い立ち
イタリアでは家庭の数だけレシピのあるカルボナーラ。でも、イタリアのカルボナーラは日本のもののように生クリームを大量に使いません。主役はあくまでも卵。素材の味を活かしたシンプルで美味しい一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
塩を加えたたぷりのお湯（分量外）でスパゲッティーを茹でる。
- 2
パスタを茹でている間に、フライパンで角切りベーコンをいためる。
※ベーコンから脂がでるので、フライパンに油は敷かない。 -
- 3
卵を皿かボールに割って入れて、塩、胡椒を加えて混ぜる。
※ベーコンの塩加減をみて塩の量を調節してください。 -
- 4
スパゲッティーが茹で上がったら、２のフライパンに加え、ベーコンと一緒に炒める。
-
- 5
火を止め、３を４に回しかけ、手早く混ぜる。
※卵を入れる前に必ず火をとめてください。そして手早く混ぜてください。 - 6
皿に盛り、お好みでパルミジャーノチーズを振り掛けて出来上がり♪
コツ・ポイント
溶き卵が炒り卵にならないように気をつけてください。そのために、溶き卵をフライパンに加える前に火を止め、手早く混ぜることが大切です。
使用するベーコンの塩加減によって加える塩の量を調節してください。
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