薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせ、ふるっておく。

ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

卵を割りほぐして加え、牛乳、バニラエッセンスも加えてさらによく混ぜる。

1の粉の真ん中をくぼませて、2を加える。
水分が全体にいきわたったら、ゴムベラで混ぜる。

生地をまとめてラップをし、冷蔵庫に入れて30分ねかす。

まな板とめん棒に打ち粉をして生地をのせ、生地を厚さ1～2㎝の厚さにのばし、ドーナツ型で生地を抜く。

揚げ油を低温（160～165℃）で熱する。
プーッとふくらんで、きつね色になるまで両面を揚げ、油をしっかりときる。

グラニュー糖をまぶして、出来上がり。