なすは縦半分に切った後斜め切り→水に晒しておく。その間にピーマンも同様に切る。☆の調味料は合わせておく。

フライパンに少し多めのごま油と生姜を入れて熱する。香りがたってきたら強めの中火でなす→ピーマンの順に炒める。