鶏胸肉を一口サイズにカットし、塩コショウをする。

ナスは、皮を剥き、水にさらす。

オクラ＆ズッキーニは、スライスし、ニンニク＆生姜を微塵切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク＆生姜＆鷹の爪を炒める。

４に１の鶏胸肉とズッキーニを入れ、焼き目を付ける。

５にカレー粉＆スパイスを入れ、炒める。

６に水を入れ、沸騰したら、茄子、オクラ、しめじを入れる。

７に固形コンソメ、塩コショウをし、蓋をして弱～中火で１０分煮る。

８にココナッツミルクを入れ、蓋をして弱～中火で１０分煮る。

９にレモン汁、バジルを入れ、塩コショウで味を調整して、仕上げる。