豚バラ肉は約1センチ幅に切る。ビニール袋などに肉と塩麹を入れ、もんでおく。15分位おいておく。なければ塩少々振っておく。

筍は厚さ約5ミリ（お好きな厚さでどうぞ）位に切っておく。舞茸は手でちぎって、食べやすい大きさにする。根元の方は細かく。

小さいボ−ルにオイスタ−ソ−ス・コチュジャン・料理酒・みりん・砂糖を入れ混ぜておく。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、豚肉を軽く炒めたら、筍、舞茸も入れ炒める。混ぜておいた調味料を入れ、絡め炒める。

フライパンの火はそのままで、調味料を混ぜたボールに片栗粉大さじ1と水大さじ2位をかき混ぜ、フライパンに回しかける。

混ぜて、少しトロミがつけば出来上がりです。
盛り付け時に彩りに、あれば万能ねぎを振りかける。