手羽先葉テフロンフライパンで焦げ目がつくまで炒めて脂を切っておく。
玉ねぎは皮をむいて横半分にきる。

蕪、にんじんは皮をむいて一口大に切り、蕪の葉も三本ほど微塵切りにしておく。

鍋に出汁昆布、材料全部、粉末出汁の素を加えて、たまねぎが柔らかくなるまでコトコト煮る。

沸騰した段階で丁寧にアクをとり、できあがりに塩で味を調え、蕪の葉をいれてさっと火を通す。

胡椒でも良いが、すりおろし生姜をいただく時に加える。