製氷機などで凍らせて、フードプロセッサーにかけてもできます。
崩す時に溶けてしまったら、再度冷凍庫に入れると良いと思います。
お好みの缶詰でも試してみてください。
今回の缶詰は、全量425gで固形のみかんは234gのものでした。