ゴーヤは縦半分に切って種とわたをスプーンでくり抜いて取り、3-5㎜の厚さに切って水にさらしておく。

パプリカはヘタと種を取り除いて、食べやすい大きさに適度に切っておく。
木綿豆腐はしっかり水切りしておく。

マヨネーズ・豆乳、辛ラーメンの粉末スープ小さじ1と1/2程度(お好みで加減)をよく混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを溶かし、ゴーヤの水気を切ってニンニクと一緒にさっと炒める。
水切りした木綿豆腐を手で崩して加える。

ぽん酢しょうゆと辛ラーメンの粉末スープを少量加えて、強めの火加減で水分を飛ばしながら炒め合わせる。

全体の水分が飛んでなくなってきたらパプリカを加えて炒め合わせ、火を止める。

お皿に水気を切った⑦を盛り、その上に⑥と適度に切ったミニトマトをのせる。
全体に③をかけて完成。
よく混ぜてどうぞ♪