タコ、フィッシュスープ
メキシコおばさん @cook_40062059
タコはメキシコ人熱愛食材。日本人はイカの方を好むが、セビチェにも他の魚介料理にもタコがごろごろ。七つの海のスープにも必ず
このレシピの生い立ち
イカを買ったのにタコが入っていたのでスープにしてみた。メキシコの有名スープ”七つの海のスープにもタコとエビがゴロゴロ入っている。このスープといただくのはパンでなくコーントルティーアか小麦粉で作ったフラワートルティーアである。どのスープも同じ
タコ、フィッシュスープ
タコはメキシコ人熱愛食材。日本人はイカの方を好むが、セビチェにも他の魚介料理にもタコがごろごろ。七つの海のスープにも必ず
このレシピの生い立ち
イカを買ったのにタコが入っていたのでスープにしてみた。メキシコの有名スープ”七つの海のスープにもタコとエビがゴロゴロ入っている。このスープといただくのはパンでなくコーントルティーアか小麦粉で作ったフラワートルティーアである。どのスープも同じ
アプリでひらく作り方
- 1
タコは柔らかくゆでておく。魚は塩降りしておく。スープなべにガーリック三粒を包丁の背で潰しオリーブオイルで弱火で炒める。
- 2
良い匂いがしたらカツオスープ出しを入れトマトカンズメ一個入れ２０分位煮込む。そしてゆでだこと一口大に切った魚を入れる。
- 3
トマトが崩れるほど煮る。パクチーを２cm大に切理放り込む。海塩とマリアの元で味付けしさらに１０分煮込む
- 4
ｓｏｕｐ皿にスープを入れ一口大のアボカドをれる。飾りのみでなく味を更に引き立てるので、多く入れた方が美味。ＥＮＪＯＹ！
コツ・ポイント
日本でもタコの煮もの酢のものとか多くの料理法がある。スープとセビチェにタコがゴロゴロ入っていたので最初は驚いたものである。しかしその美味しさに段々はまった。メキシコの調味と合うのである。マリアの元はフタ降り位でメキシコの味を演出してくれる。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18199178
