スペインのデザート アロス・コン・レチェ
湖の塔 @cook_40130548
欧州で出会った衝撃のデザート、アロス・コン・レッチェ(Arroz con leche)。騙されたと思ってお試しあれ！
このレシピの生い立ち
故義母が聖月曜日の行列が終わると必ず作ってくれたと言う、旦那の子供の頃の聖週間の忘れられないデザート。何度も失敗した挙句やっと出会った、スペイン人の料理好きな同僚が教えてくれた、絶対お米が固くならないレシピです。
スペインのデザート アロス・コン・レチェ
欧州で出会った衝撃のデザート、アロス・コン・レッチェ(Arroz con leche)。騙されたと思ってお試しあれ！
このレシピの生い立ち
故義母が聖月曜日の行列が終わると必ず作ってくれたと言う、旦那の子供の頃の聖週間の忘れられないデザート。何度も失敗した挙句やっと出会った、スペイン人の料理好きな同僚が教えてくれた、絶対お米が固くならないレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンの皮のワックスを取ります。
重曹大さじ1をボールにはった水に入れ、レモンを暫くつけ、その後重曹でこすり洗いします。 -
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらお米を10分程茹でる。
-
- 3
別の鍋に牛乳、レモンの皮、シナモンスティックを温める。
-
- 4
茹だった米をザルにあげ水を切り、2の鍋に入れる。時々かき混ぜながら更に12分程煮詰める。
-
- 5
お米が柔らかくなったら、レモンの皮を取り出し、砂糖を加えてかき混ぜる。
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- 6
器に入れ冷ます。シナモンパウダーを振りかけて出来上がり。
-
- 7
冷える頃にはお米が増えてミルクが少なくなっています。食べる前にシナモンを振りかけて頂きます。
-
コツ・ポイント
鍋でゆるい位が調度良いです。煮詰め過ぎると冷やした時固くなってしまいます。
牛乳は脂肪分が多い方がクリーミーになります。
分量をgに書き直し写真変更しました(2016年3月)。秤がない時は、お米スープ大さじ山盛り６杯、砂糖は軽めに8杯です。
つくれぽ
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